食用に沖縄の自生植物を使おう！

沖縄には 自生植物が意外に食べられるんです。

こちらは、昔アメリカ軍が上空から種を蒔き、自生していった、かわいいピンクの花。

だいたい、３〜４月くらいにあちこちで見られます。花は、サラダに♪

これは、沖縄に限らず知られてるナスタチュームですが、内地では開花するのはまだ先。

沖縄では早いとこなら２月くらいから群生して咲きまくります。

私は、葉っぱも花もどちらも料理に使います。

ナスタチュームで、他ハーブと一緒にハーブウォーター、お肉を焼きました^ ^

これは、タンポポ

同じく、内地より早く…というか沖縄は年中咲いてます。

伊計島は、自生している二ガナ。海の近くなんかに年季の入った二ガナがありますが、スーパーで売られているのより、苦味があり美味しい。

独特な香りの長命草

ネーミングからして、長生きできそう（笑）

汁に入れたり肉と炒めて食べます。

ツル巻いて自生する、雲南百薬草。

全くクセがなくて、炒めものはもちろん、ラーメンにパッと散らして余熱でじゅうぶん食べられます。おひたしとかもgood！

他にも、カー【湧き水】なんかに行くと、クレソンが自生してますからバケツで持ち帰り、水栽培もできますよ！

あ、自生している【ニラ】は、持ち帰ると縁起が良くない…と島の人に聞いた覚えが。

なんでやったかあ？

また、調べておきますわ！(^○^)