伊計島に移住した関西人のスローライフと島おこし

2013年沖縄へ移住。元、リラクゼーションオーナー。人と人を島をつなぐ活動家であり多趣味でガーデニング、ビオトープ、マリンスポーツ、 空手、犬猫、バイク、車、美容整体、農業、うちカフェ、自家菜園、伊計島発信ブロガーとしても活動中。やりたいことは全てやりつくす派。

伊計島の野菜で島ライフ

雨ですることないから冷蔵庫の残り物を処理するんにずっと台所です🎶

 

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島野菜をふんだんに使って^ ^

いつももらってばっかなので、自分も庭の空きスペースに植えてポタジエ っぽくしたり、屋上にプランターで、小さな家庭菜園を作っています。

 

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冷凍ストックのキヌアと玄米を、これまた作り置き冷凍してある野菜きのこソースを混ぜて洋風なリゾット風に。

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鶏胸肉を湯がいていたら匂いにニャンコが集まって来たので、おやつタイム!

真ん中の三毛の子、オキちゃんてゆー万年引き込もりのニート猫ですが、一番ちびっ子なのに食欲旺盛で!

ガッツいて食べ終え、左右キョロキョロ(笑)

 

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島野菜はご近所さんからたくさんもらってあるのでサラダと、切れ端の野菜を掻き集めてピクルスに!酢ときび砂糖だけのシンプルなピクルスだけどうまいんです!

 

お客さんが来たら必ずお出しして喜ばれています(^○^)

 

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あとは伊計島産の黄金芋を炊飯器で蒸して、おいもさんが炊き上がったらチャイ君のおやつにしまーす。

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黄金芋 かなり重宝してます。私がよく作るのはお菓子類。リンゴパイのフィリングやクリームチーズと混ぜて焼いたり、素揚げにザラメをかけたチップスなど。

 

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月桃の葉で包んで、餅粉に芋を練り混ぜておくと、日が経ってもカチカチにならず、ずっと柔らか。

 

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また、オジーに芋をもらいに行かなきゃあかんなあ!(笑)

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もらった芋で美味し〜〜いお菓子を作ってお返しするのも楽しみのひとつであったりするし。