黄金芋 伊計島 スイーツ作り
伊計島といえば、黄金芋！津堅島も有名ですね、黄色い芋。
素揚げや焼き芋やムーチー美味しいけど、やっぱりスイーツ！
いつもオジーのお手伝いした御礼にもらうんだけど、この芋でケーキを作って一番美味しい2日目に、オジーに「御礼にもらった芋でケーキを作って御礼返し」でプレゼント！
あの芋が、こんなお菓子に！！
と、そりゃびっくりしてます。
ねっとりした芋のフィリングには、バニラエッセンスとバターを混ぜて、バター湯煎なんかしませんよ（笑）湯がきたてのアツアツにバター投入！
砂糖は、「きび砂糖」使いますからメレンゲもほんのり色つきです。
具材はアーモンドやピスタチオをよく使うけど余っているスナック菓子も入れちゃいます。
これは、もらいものの外国土産のチョコレートで焼いた時。
プリン風の黄金芋ケーキ。
今日はカントリーマァムのチーズケーキ味を散りばめたら、焼いてる時に甘〜いチーズケーキの匂いがぷんぷん。
人が来たら、人が来るとケーキ焼いてます。
今日は、フィリングがたくさん余ってしまい、小さい型に入れたのと２つ焼きました。
小さいのにはパウダーシュガーをまぶして。
あとで夕飯の食材(野菜)をもらいに、畑に行くのでオバちゃんにもケーキ差し入れしよっと
簡単な発芽玄米 寝かせ玄米作り方
寝かせ玄米が普通の炊飯器で簡単に出来るの知ってますかー？？
専用の高額な炊飯器も、圧力鍋もいらない。今使ってる炊飯器で、白米を炊くように出来て、味はヤミツキになるほど、モチモチで美味しくなります。
あの玄米特有の匂い、ベタベタ感、ボソボソ感全くナシ！炊きたての、おこわみたいにモッチリ！！
やり方はシンプル。いろいろ試してたどり着いた誰でもできる方法です。
まず、玄米をサッと水洗い。私は直接炊飯器の釜に入れて洗います。
そして水をたっぷり入れて、布巾をかぶして常温放置。
半日ほどして水換えをしますが、この時の水は、人肌程度のぬるま湯にすると発芽が早いですよ！
そして炭酸みたいにぷくぷくしてきたら、いよいよ間近です！３回目の水替えは水をきり、ザルにあげます。玄米が水分を吸収してふっくらして胚の部分が白くなってきたら発芽はじめます。
右が発芽前、左が発芽したあと。少し芽みたいなのがピョコンとしていたらOK。
私は、発芽玄米にキヌア、押し麦、黒米をブレンドしたもの、そして必ず必須な小豆を入れて炊きますヨ！
ブレンドして冷蔵庫に入れてあります。
そして炊飯器で、白米モードで普通に炊きます。
炊き上がったら、底からひっくり返して保温で放置。まだ、我慢です！
1日一回、底からかき混ぜるを3日保温で繰り返していくと、水分が抜けてほんのり赤色になって、モチモチになっていきます。
あまり、寝かせ過ぎず3日保温でOK。あとは早めに食べきるか、私はこうして半斤のビニールに棒状に包み、冷凍しています。
解凍もレンジを使わず自然解凍して湯煎して食べてます。せっかくの手間暇かけた発芽玄米の酵素が、レンジで破壊されてしまうので(^○^)
チャーハンにしたり、自家製のピクルスや肉と食べたり、そのまま食べても美味しいです！
私は、沖縄の食生活になって１０キロ太ってしまい、体調を崩して食生活を見直そうと思い、昨年末に食育インストラクターの資格を取得しました。
伊計島で ファスティング 体質改善 - 伊計島に移住した関西人のスローライフと島おこし
特にそれを仕事にするわけでもなく、自分の健康維持を含め、私と同様に食事変化で体調を崩したり、急激に太ってしまったり、ダイエットしたいけど痩せれない人に少しでも役立てればと…
人間の体内酵素は加齢とともに減少し、代謝が悪くなり、体内酵素が底をつきると人間は死ぬ、と言われています。
寝かせ玄米には体内酵素を増やす効果があります！疲れが取れない、肌が荒れる、眠れない、ダイエットしても痩せない〜！痩せてもすぐリバウンドしてしまうー！てゆう人は発芽玄米で作る、寝かせ玄米をぜひ、お試しくださいネ！
島のご近所さんにも炊き方を聞かれたので教えて、美味しいからと実践してますヨ！
パーゴラに蔓性植物を這わせよう ジャンクガーデン
久しぶりのガーデン記事でーす。
なかなか ジャンクになってきましたよおー
１００均セリアの雑貨はガーデングッズに欠かせませーん
大好きな猫シリーズ！多肉棚も台風の時は片付け大変だけど愛情たっぷり育ててます。
増えに増え続けるエアプランツもセリアのカゴに吊るして。
今年も咲きましたヨ、睡蓮の花が！
挿し木したプルメリアの横にはローゼルを植えました。お茶用にねー
雨が降らず、日照りでオジーとしている畑も諦め、今は玄関横の花壇を整理して食べらる分だけの野菜を植えて、ポタジエガーデンしてます。
パパイヤをはじめ、島野菜はいつももらうので、黄金芋でスイーツ作ったり、お客さんが来たら出して喜ばれるのが嬉しい。
褒められたら伸びすぎるヤツなんで、ホイホイ作っちゃいますヨ！
特大パパイヤに、黄金芋に、私が間引きせずに種から育てた島人参。
芋のケーキ。牛乳の代わりにアーモンドミルク使用で身体に優しくしてます。
島人参は生のままピクルスに。カリポリ美味しい。毎日食べますヨ！
ガーデンのミニバーゴラのカロライナジャスミン ハゴロモジャスミンも順調です。
裏の大型パーゴラに仕掛けた、ヒスイカズラは限界が来て、ウッドデッキ屋根下に移動させて、マンデビラとアラマンダーにチェンジ。あとはツルが伸びるのを待つのみ！
伊計島からバス ４つの島を経由して渡る
伊計島からの「島バス」 とゆーのに初めて乗りました！
このバスは、伊計共同スーパー前より、始発が７時、次が９時…と約、２時間きざみで運行しています。
バスと言っても、小さめのマイクロバス。
私は９時出発のに乗りましたヨ！
アレ！さいとうさん！珍しい！車じゃないの？
と、島民の方に早速驚かれました（笑）
「今日は主人の車を取りに行くんですヨ」と、私。
伊計ビーチを過ぎ、赤い伊計大橋を過ぎ、バスは池味へと、海沿いのメイン通り(通称、島の５８号線)ではなく、宮城島の山側の集落へと登ります。
乗車してくる島民の方は圧倒的にご年配の方が多く、あとは子どもたち。
バスは宮城島の上原〜宮城を経て、再び島の５８号線に出ると桃原へ。
桃原までの道中は、大好きな道です。ぬちまーすを過ぎてから広がる海沿い風景は今日も絶景でした！！
平安ホテル前を通過し、浜比嘉へと橋を渡ります。浜比嘉の、浜漁港前、比嘉港湾前、比嘉漁港前を回送し、ここまでの所有時間は、伊計島から３０分くらい。
３０分と言いますと、伊計島の自宅から出てとうに、海中道路を抜けている時間ですね！
島のバスならではの、よんなーよんなーな時間も、たまにはいいですね！
そういえば、昨年フランスパリから来た可愛いい2人組は、この島バスで私のところまで来ました。伊計共同スーパーまで迎えに行ったのを思い出しました（笑）
外国人にはきっと、このローカルバスは旅気分もマックスに、ものすごい思い出になったことでしょうねー(^○^)
久しぶりに他の島を探索することができて楽しかったですが、やっぱり自分の島を、伊計島を推したいですね（笑）
何と言っても、星と海の綺麗さはやめられません！
私が常に遊んでいるビーチは人がいない貸切り状態で、自宅から徒歩で板をかついでいく。
他の島は、どこも活性化されていて観光するには最高なサービスとプログラムですね！
伊計島は「島！！」とゆう印象しかない田舎なんですが、それがまたいい。
浜比嘉から戻り、バスは再び平安座の集落へと入って行きます。
東川上商店、西村商店前に着きました。
平安座はお金持ち集落なんで、平安島民だけの、葬祭場や郵便局、コンビニローソン、中学校、消防署、ガソリンスタンド、派出所まであるんですヨ！
平安座の派出所のおまわりさんは、月１〜２くらい、伊計島を巡回しています。
さあ、いよいよ海中道路を渡ります。
伊計島から屋慶名JAまでの所有時間は、５８分くらいでした！
JAおきなわ与那城支店が、最終地点。降りるとタクシーが並んでますし、近くに屋慶名バスターミナルもあります。ご年配の方は一つ手前の与那城支所で降りていきました。各、病院無料送迎バスがあるそうですよ〜
