沖縄の家庭の味 サンマ刺身とまるこめ酢

昨日は年に一度の 伊計島 区民総会でした^ ^

 こういった集まりのあとは必ず、みんなで飲み食いが始まりますヨ！お手伝いに駆り出されて

配膳の用意。これが楽しみなんでしょうね〜

料理には必ず、天ぷらと 和え物！

和え物は 大根シリシリと胡瓜を刻んだものに「ある物」を混ぜて味噌和えするんですが…

この「和え物」がまた絶品で、伊計島では「サンマの刺身」が定番です。刺身と言えば、サンマ。

伊計共同スーパーにも必ずあります。

うちも、島民をお招きして「屋敷祝いを」してからもうすぐ１年なりますが、このときもサンマの刺身を使いました。

沖縄で、サンマは獲れないはずなのにしかも「生」で食べるなんて！！と、最初驚きましたが、これがまた美味い！

伊計島 ヤーウチとビーチウェディング - 伊計島に移住した関西人のスローライフと島おこし

沖縄で、刺身をワサビ醤油ではなく「味噌和え」として食べるのは主流ですが、だいたいみんな、お気に入りの「マイ、酢」を持っています（笑）

はい、まるこめ酢！！！

私たちが知る、「酢」とはかなり別物で、すごい強烈な酢なんだけど、沖縄の人は刺身を食べるときに醤油に「まるこめ酢」を垂らして食べるんですヨ！

最初は慣れなかったけど、今では沖縄家庭には欠かせない必需品ですね！！

昨日もサンマの和え物に、まるこめ酢が使われていたけど、足りなくて味にうるさいオバーに

酢が効いていない！！

と、ご指摘（笑）

美味しいので、余った刺身をお持ち帰りしましたヨ！

伊計島の野菜で島ライフ

雨ですることないから冷蔵庫の残り物を処理するんにずっと台所です🎶

 

島野菜をふんだんに使って^ ^

いつももらってばっかなので、自分も庭の空きスペースに植えてポタジエ っぽくしたり、屋上にプランターで、小さな家庭菜園を作っています。

冷凍ストックのキヌアと玄米を、これまた作り置き冷凍してある野菜きのこソースを混ぜて洋風なリゾット風に。

鶏胸肉を湯がいていたら匂いにニャンコが集まって来たので、おやつタイム！

真ん中の三毛の子、オキちゃんてゆー万年引き込もりのニート猫ですが、一番ちびっ子なのに食欲旺盛で！

ガッツいて食べ終え、左右キョロキョロ（笑）

島野菜はご近所さんからたくさんもらってあるのでサラダと、切れ端の野菜を掻き集めてピクルスに！酢ときび砂糖だけのシンプルなピクルスだけどうまいんです！

お客さんが来たら必ずお出しして喜ばれています(^○^)

あとは伊計島産の黄金芋を炊飯器で蒸して、おいもさんが炊き上がったらチャイ君のおやつにしまーす。

 

黄金芋 かなり重宝してます。私がよく作るのはお菓子類。リンゴパイのフィリングやクリームチーズと混ぜて焼いたり、素揚げにザラメをかけたチップスなど。

月桃の葉で包んで、餅粉に芋を練り混ぜておくと、日が経ってもカチカチにならず、ずっと柔らか。

また、オジーに芋をもらいに行かなきゃあかんなあ！（笑）

もらった芋で美味し〜〜いお菓子を作ってお返しするのも楽しみのひとつであったりするし。

住人十色 伊計島

関西ローカル番組「住人十色」

このブログから来た出演依頼でした！

ローカル番組とはいえ、かなり視聴率が高い住宅番組で、普通は住宅雑誌などから題材となる主人公をピックアップするらしく、設計建築された高級住宅や小綺麗な別荘地みたいな家が多いと思うので、うちみたいな手作りの家なんかが出させていただいて光栄です！

関西人ならではのツッコミは私、どうしても外せなくて「アドリブ全開の笑いづくし！」の２日間ロケで、ディレクターさんリポーターさん他、スタッフも大爆笑の撮影でした（笑）

撮影にあたって、島の皆さんにも多勢、協力いただき、友人にも加勢してもらいまして、本当にありがとうございました。

内容は、是非ともオンエアを見ていただくとして、伏せて楽しみにしていただきたいと思います(^o^)/

今回、沖縄RBCさんも撮影協力いただいており、通常は沖縄では放送されませんが、伊計島ロケに関しては放送が予定されております。

また、放送日わかり次第お知らせいたします。

放送予定日  

２０１７年 ４月２９日(土)１７時より

関西と島根、鳥取地区放送。

※ その他の地域では番組表を参照ください

該当されない地域にお住まいの方は、YouTubeやBSなどから過去の放送分を見ることができますが、伊計島ロケに関してはわかりかねます。

伊計自治会、伊計ビーチの皆さん、伊計共同売店の皆さん、撮影協力ありがとうございました。エキストラで協力いただいた島民の皆さんには、畑を提供していただいたり漁師さんに海の案内をしていただいたり、インタビューを受けてもらったりお世話になりました。

そして友人達も、ありがとう！

伊計島を取り上げていただいた番組の皆さん、スタッフさんリポーターさんにも感謝です。

今回の撮影では単に「家」だけを紹介するのではなく、そこに暮らす人と、その暮らす人にまつわる人との交流や、離島ならではの生活のあったかさ、互いの助け合い、都会にはない田舎ならではの場所に暮らす形を知っていただけるのではないかな、と思います。

伊計島ガーデン ヒスイカズラの成長 多肉ガーデン

いよいよ３月になりますネ〜〜

今日は気持ちいい天気で、久しぶり庭に出ました^ ^

屋上から見た、ガーデン。黄色のタープが色あせてきたなぁー

多肉ちゃんがイキイキ、ツヤツヤしてますよ〜

 

ほら、モリモリに！

 

寄せ植えもスカスカだったのが満タンになりつつあります。

昨年から放置してる、イチゴも花がついて実が。また美味しくなりそうです！

さて、気になる ヒスイカズラ ですが…

 

変わり映えしませんねえ。今期に期待しつつ、しばらく様子見です。予想では、今年の梅雨時期には蔓が伸びて８メートルのパーゴラを覆う予定だったのが…さ、さみしい！

猫のフジコさんも、屋上でゴロンゴロンゴロン。

屋上の菜園を見てみましょう。

レタスはモリモリになりました。

  

手前からは種から植えたネギ、スイスチャード、島ニンジン。

先週、鉢ごと枕木ガーデンスペースに移設した、ピンクボール 潮風に負けずに次々と蕾をつけてます。

 

メイフラワーが、今にもパッと開きそうな勢いでたくさんたくさん花芽が。早くみたいよ〜

ビオトープは、自生グッピーとメイクマンで購入した、赤ヒレ(コッピー)を共存させてますが、色がキレイ！

 

庭いじりしていたら、一台のバイクが入ってきました。

カフェと感違いして入ってきたようです（笑）

よくあることですよ〜！気まぐれカフェなので、忙しくなければお茶でもどうぞ、と言いたいところですが今日は今から外出しなきゃならんので、ゴメンね！

チャイ君の家の屋根は夏に向けて南国らしく、ブルーに。黄色と青が北欧っぽい。

羨ましそうに見つめる、フジコさん。

さて、天気いいうちにたくさんの大根、切り干し大根にしなきゃ。

昨日、帰宅したらまた玄関に、野菜たくさんおいてありました…f^_^;)た、食べきれないよ！

だけど貴重な野菜、いつもありがとうございます。

伊計島ガーデンからでした！

伊計島 バレンタインと島野菜

２月１４日ハッピーバレンタイン！

久しぶりにガトーショコラ焼きました。

 形悪いけど濃厚で、まいう〜です^ ^

 

島のおじさん達との交流にと、うちの旦那様も頑張って、最近「電動麻雀卓」を購入。

毎晩雀荘かい！てくらい回転してますf^_^;)

※ あくまで島内で交流する為の娯楽あって、賭けや会費徴収は一切行っておりません！

奥方達からは感謝されてますよ、だってスナック行ったりパチンコ行ったりして何万も散財するよか全然いいし、島内で遊んでるので目が行き届きますからねぇ！

毎日毎日ごめんね！嫌だったら追い返しなさいよー！と、奥方…

いえいえ、こうして遊んでくれる友達ができてくれて、人見知りな旦那様にはスゴくありがたいことてす！！！

いつもお買い物や病院の送迎をする、オバチャマからも、バレンタインてことで、チョコレートをいただきました^ ^

ワン公の散歩がてら、受け取りに行く道中、オジーにもガトーショコラおすそ分け。 

お返しにとダイコンとタマナー(キャベツ)を！

そろそろまた、オジーと夏野菜作りに向けて、メイクマンへ買い出し行かないとね！！

我が家は花木ばかりに集中し過ぎて、肝心の畑スペースがなくなり、ついに屋上へと進出。

レタス、キュウリ、ナス、パプリカ、ネギ、島ニンジン、ズッキーニなんかをプランター植えにしてみました。

下のガーデンスペースには、ハーブとかミニトマトなんかを埋め込んで、ややポタジェっぽくなってはいます…

昨年植えっぱなしのイチゴ、花がついてた！

 

まだまだ収穫は程遠い！

けど…頑張ろう〜っと(^○^)